Semi oleosi grandi alleati per la salute
Alcuni di essi, oltre ad arricchire i piatti di sapore, contengono anche buone quantità di sostanze benefiche
In cucina abbiamo dei piccoli grandi alleati che spesso sottovalutiamo. Sono i semi oleosi: di zucca, di sesamo, di lino, di girasole, di papavero, tanto per citare i più noti. Sono ingredienti versatili e utilissimi per arricchire i piatti di sapore, ma contengono anche buone quantità di sostanze benefiche per la salute.
Alcuni semi, come quelli di girasole, di zucca e di lino, sono utili “fornitori” di fitoestrogeni, composti vegetali che si legano ai recettori degli estrogeni, gli ormoni femminili, e ne regolano o ne simulano l’azione. In generale, contribuiscono così a un effetto protettivo verso molte malattie e svolgono attività antiossidante.
Vediamo alcune proprietà dei semi che possiamo facilmente trovare fra gli scaffali.
I semi di zucca hanno poche calorie (circa 150
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