Anche le proteine vegetali possono garantire tutti gli aminoacidi essenziali
Vale la legge della complementarietà proteica: basta combinare fonti proteiche vegetali diverse nello stesso pasto o nella stessa giornata
Secondo le stime più recenti, sono circa 8 su 100 gli Italiani che hanno detto addio a carne e pesce, per un totale di circa 4 milioni e mezzo di persone. Cresce il popolo dei vegetariani, dunque, ma come assicurarsi di vivere sani anche senza la bistecca nel piatto? La risposta è compiere scelte consapevoli e informate.
Sappiamo infatti che alcuni fra i più importanti fattori di rischio per malattie cardiovascolari e tumori sono il peso in eccesso, il diabete, le dislipidemie e l’ipertensione. Tutti fattori legati a un consumo esagerato di grassi saturi, zuccheri semplici, sale, alcol e proteine animali.
In genere una dieta vegetariana limita l’esposizione a questo tipo di errori alimentari, può offrire tutti i nutrienti necessari a un individuo sano, a patto di portare in tavola
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